{"id":3802,"date":"2022-10-26T12:53:23","date_gmt":"2022-10-26T10:53:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/test\/2022\/10\/26\/gastronomia-andorrana\/"},"modified":"2024-12-02T13:54:10","modified_gmt":"2024-12-02T11:54:10","slug":"gastronomia-andorrana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/2022\/10\/26\/gastronomia-andorrana\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda andorrana"},"content":{"rendered":"<div  class='flex_column av-3v3yjc-9bf2c2202558d181ff3cefb043ca0489 av_one_full  avia-builder-el-0  el_before_av_one_full  avia-builder-el-first  first flex_column_div  '     ><section  class='av_textblock_section av-m2el228x-70d5fc46eba76bec3840d636739d1140 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div id=\"slider\" class=\"max-width-1440 px2\">\n<div id=\"slider\" class=\"max-width-1440 px2\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-1573\" src=\"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/arton216.png\" alt=\"\" width=\"1508\" height=\"627\" srcset=\"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/arton216.png 880w, https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/arton216-300x125.png 300w, https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/arton216-768x319.png 768w, https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/arton216-705x293.png 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 1508px) 100vw, 1508px\" \/><\/div>\n<article class=\"md-flex pt3 px2 max-width-1440\">\n<div class=\"col-12 flex justify-center article\">\n<p><main class=\"col-12 md-col-10 lg-col-8 px2 pb3\"><\/p>\n<div class=\"inline-block supTitle caps mb2\"><\/div>\n<p><\/main><\/div>\n<\/article>\n<div id=\"slider\" class=\"max-width-1440 px2\">\n<div id=\"slider\" class=\"max-width-1440 px2\">\n<div id=\"slider\" class=\"max-width-1440 px2\"><\/div>\n<article class=\"md-flex pt3 px2 max-width-1440\">\n<div class=\"col-12 flex justify-center article\">\n<p><main class=\"col-12 md-col-10 lg-col-8 px2 pb3\"><\/p>\n<div class=\"inline-block supTitle caps mb2\"><\/div>\n<p><\/main><\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<article class=\"md-flex pt3 px2 max-width-1440\">\n<div class=\"col-12 flex justify-center article\">\n<p><main class=\"col-12 md-col-10 lg-col-8 px2 pb3\"><\/p>\n<div class=\"inline-block supTitle caps mb2\"><\/div>\n<p><\/main><\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<article class=\"md-flex pt3 px2 max-width-1440\">\n<div class=\"col-12 flex justify-center article\">\n<p><main class=\"col-12 md-col-10 lg-col-8 px2 pb3\"><\/p>\n<div class=\"inline-block supTitle caps mb2\"><\/div>\n<p><\/main><\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<article class=\"md-flex pt3 px2 max-width-1440\">\n<div class=\"col-12 flex justify-center article\">\n<p><main class=\"col-12 md-col-10 lg-col-8 px2 pb3\"><\/p>\n<div class=\"inline-block supTitle caps mb2\"><\/div>\n<p><\/main><\/div>\n<\/article>\n<\/div><\/section><\/div>\n<div  class='flex_column av-8tsb-7e960f6eb87353d190ea7193fc420c6f av_one_full  avia-builder-el-2  el_after_av_one_full  avia-builder-el-last  first flex_column_div  column-top-margin'     ><style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-m1z5u983-3e48799363bbbc3960d1060783420c5c\">\n#top .av_textblock_section.av-m1z5u983-3e48799363bbbc3960d1060783420c5c .avia_textblock{\ncolor:#a0785d;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-m1z5u983-3e48799363bbbc3960d1060783420c5c '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock av_inherit_color'  itemprop=\"text\" ><h1 class=\"crayon article-titre-214 regular\">Gastronom\u00eda andorrana<\/h1>\n<div class=\"crayon article-chapo-175 chapo\"><\/div>\n<div class=\"crayon article-chapo-45 chapo\"><\/div>\n<div class=\"crayon article-chapo-210 chapo\"><\/div>\n<\/div><\/section><br \/>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-m1z57pkc-0e574e2b607f364fe488e11c947b66d3\">\n#top .av_textblock_section.av-m1z57pkc-0e574e2b607f364fe488e11c947b66d3 .avia_textblock{\nfont-size:14px;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-m1z57pkc-0e574e2b607f364fe488e11c947b66d3 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><div class=\"crayon article-chapo-214 chapo\"> La cocina andorrana es heredera de una tradici\u00f3n secular ligada a los aromas y sabores de alta monta\u00f1a, a los productos propios de la zona y de temporada, y est\u00e1 condicionada por las estaciones y tradicionalmente caracterizada por la auto subsistencia. Con el paso del tiempo, nuestra gastronom\u00eda tambi\u00e9n ha recibido y asimilado las influencias de la cocina francesa y catalana. <\/div>\n<div class=\"crayon article-texte-214 \">\n<p><strong>La escudella<\/strong> es un plato de cuchara hecho a base de verduras de temporada y carne de cerdo. Un plato tradicional que suele servirse en invierno y en actos populares. Durante la Navidad, la puedes degustar con pasta en un plato que llamamos sopa de galets o sopa grande. <img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1575\" src=\"\" alt=\"\" width=\"\" height=\"\"><\/p>\n<figure class=\"spip_document_307 spip_documents spip_documents_center\"><\/figure>\n<p><strong>El trinxat de muntanya<\/strong> es un plato tradicional de los Pirineos hecho a base de col de invierno, patata, ajos y tocino.  <br class=\"autobr\"><strong>Los canelones<\/strong> en la andorrana son una variante de la receta catalana que mezcla carne de cordero, cerdo y gallina en unos rollos de pasta que se acompa\u00f1an con bechamel.<br class=\"autobr\"><strong>La carne de caza<\/strong> se integra en unos platos que encontrar\u00e1s al inicio de la temporada de caza, como el civet de liebre o jabal\u00ed. Generalmente, se sirve en estofado con verduras y setas. Y, con la llegada de la temporada de pesca, podr\u00e1s degustar la tortilla en la andorrana, salteada con almendras y jam\u00f3n.  <br class=\"autobr\"><strong>El bacalao<\/strong> sol\u00eda ser un plato principal, como los arenques o el congrio, pescados que llegaban a las zonas de monta\u00f1a gracias a su conservaci\u00f3n a base de sal. Hoy puedes degustar el bacalao gratinado con alioli, que es la forma m\u00e1s tradicional de comerlo. <br class=\"autobr\"><strong>Las setas<\/strong>, como las cepas, los n\u00edscalos, las negrillas, las colmenillas o los senderuelos suelen ser los m\u00e1s comunes. Los encontrar\u00e1s en cremas, arroces, salsas y como acompa\u00f1amiento de todo tipo de carnes. <br class=\"autobr\"><strong>El alioli de membrillo<\/strong> es una salsa hecha a base de membrillo, aceite y ajo que suele acompa\u00f1ar las carnes a la brasa. Se trata de una salsa muy apreciada en la cocina monta\u00f1osa. <br class=\"autobr\"><strong>Los embutidos<\/strong> del pa\u00eds se producen durante la tradicional matanza del cerdo que se celebra en enero, en la que se elaboran productos como la bringuera, la donja, el obispo, las longanizas y las morcillas.<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-1576\" src=\"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gastronomia_1.jpg\" alt=\"\" width=\"930\" height=\"476\" srcset=\"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gastronomia_1.jpg 930w, https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gastronomia_1-300x154.jpg 300w, https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gastronomia_1-768x393.jpg 768w, https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/gastronomia_1-705x361.jpg 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 930px) 100vw, 930px\" \/><\/p>\n<figure class=\"spip_document_306 spip_documents spip_documents_center\"><\/figure>\n<p><strong>La xicoira amarga<\/strong>, tambi\u00e9n conocida como diente de le\u00f3n, se recoge directamente de la monta\u00f1a y es una excelente variante para la ensalada. Suele condimentarse con tocino y frutos secos, pero s\u00f3lo se encuentra en primavera. <br class=\"autobr\"><strong>Los caracoles a la llauna<\/strong> suelen cocinarse a la brasa y se condimentan con varias especias. Normalmente se acompa\u00f1an con alioli de membrillo, toda una delicia para los paladares m\u00e1s exigentes. Fuente:   <br class=\"autobr\"><a class=\"spip_url spip_out auto\" href=\"https:\/\/visitandorra.com\/ca\/menjar\/gastronomia-andorrana\/#media\" rel=\"nofollow external\">https:\/\/visitandorra.com\/ca\/menjar\/gastronomia-andorrana\/#media<\/a><\/div>\n<\/div><\/section><\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2795,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"audio","meta":{"footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-3802","post","type-post","status-publish","format-audio","has-post-thumbnail","hentry","category-zoom-es","post_format-post-format-audio"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3802"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3802\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3815,"href":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3802\/revisions\/3815"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2795"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3802"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.molinespatrimonis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}